Когато вашето бебе навърши една годинка, то вече може да приема храна от детска кухня.  Във възрастта до годинка и половина пасирайте или намачквайте с вилица по-едрите парченца месо и зеленчук, а варивата с по-груби ципи прекарвайте през цедка. Постепенно то трябва да премине към обща храна с по-едри частици.

 

Стандартното меню включва повечето от основните хранителни продукти: мляко, млечни продукти, риба, месо, яйца, варива, зеленчуци.

Стандартното обедно меню (супа, основно, десерт) за деца между 1 и 3 годинки е съобразено с препоръките за разнообразно и здравословно хранене. Не са включени закуска, вечеря, както и пресни плодове и зеленчуци. За да задоволите напълно дневните потребности на вашето дете от всяка група храни, предлагайте допълнително според възрастта му онези, които не фигурират в менюто ни.

 

Диетичното меню е предназначено за деца до 3 г. с алергия към белтъка на кравето мляко. Храните в него не съдържат мляко и млечни продукти, супите се предлагат без застройка, мусаката – без заливка, млечните десерти са заместени от кисели, компоти, или са приготвени с вода или нектар като заместител на млякото. Телешкото месо, което носи белтъци, подобни на тези в кравето мляко, е заменено от свинско. Препоръчваме към десертите, по ваша преценка, да добавяте по 2-3 лъжички от диетичната формула, която детето приема.

  

Хранителните алергии при децата се проявяват най-често до 3 годишна възраст към мляко, яйца, фъстъци, ядки (като орехи и кашу), риба, ракообразни, соя, пшеница, ябълки, цитруси и др. Алергичната реакция се проявява до 48 часа след приемането на храната. Изразява се в сърбежи, обриви, повръщане, диария, хрема, кихане, кашлица, задух.

 

 

 

В този период детето постепенно преминава към храната на цялото семейство. Затова менютата на ОЗИ са подходящи както за децата над 3 г, така и за възрастни. При приготвянето на храната са спазени основните принципи на ОЗИ за използване на висококачествени продукти, правилна кулинарна обработка и здравословно хранене – без запръжки. Към нея са добавени подправки, целина, лук и др. Месото не се предлага на хапки или късчета – консинстенцията е като за възрастен човек. Храната се предлага в по-големи опаковки.

 

  

 

Mляко използваме в застройките към супите, някои ястия и десерти. Препоръчваме да включите поне още един прием на мляко (прясно и кисело) за достигане на дневната норма от минимум 350 гр. при децата и 200 мл при възрастните.

  

Яйца се включват в застройки, основни ястия и някои десерти, но в зависимост от менюто, в някои дни можете да предложите допълнително яйце или ястие с яйце до достигане на дневните потребности от четвърт яйце при децата до годинка и половина и половин яйце при по-големите деца. Възрастните могат да консумират по едно яйце дневно, но при повишен холестерол, ограничавайте се до приема на половин жълтък на ден.

  

Млечни продукти и масло препоръчваме да включите и като допълнителен прием, за да достигнете препоръчителната норма от 15-20 гр. дневно за млечни продукти и 18 гр. дневно за мазнини при децата до 3 г. Децата над 3 г. трябва да консумират минимум по 20-25 гр. сирене на ден, а възрастните – по 50 гр.

 

Риба предлагаме един път седмично. Не пропускайте рибата в седмичното меню на вашето семейство, защото тя е изключително важна за него. Консумирайте риба поне един-два пъти седмично.

  

Месо предлагаме всеки ден, обикновено се редува месна супа и безмесно основно с безмесна супа и ястие с месо. Използваме предимно пилешко, патешко, телешко, заешко, пуешко и свинско. Предлаганите количества задоволяват потребностите на децата от 1 до 3 г. и не е нужно да предлагате допълнително месо. В дните, в които не предлагате месо обаче, не пропускайте мляко, млечни продукти и яйце, тъй като за по-добро усвояване на растителните белтъчини се препоръчва с всяко ядене детето да получава животински белтъци.

  

Варива се предлагат на принципа на ротационната диета, а именно – ястия, приготвени изцяло от вариво приготвяме през 4 дена. В менюто ни са включени грах, леща, зелен фасул и по-рядко - зрял боб.

  

Сурови плодове и зеленчуци е необходимо да предлагате допълнително, тъй като не са включени в нашето меню. Средно-дневните потребности за деца са минимум около 400 гр. на ден.

  

 

Изданията с Препоръки за здравословно хранене на деца и възрастни на МОН, НЦООЗ можете да изтеглите от тук: http://fnap.government.bg/index.cgi?aid=12